Entrées par Paul

Phospholipides

Phospholipides : définition Les phospholipides sont de grosses molécules bourrées d’énergie, qui associent des acides gras essentiels, du phosphore et tantôt un acide aminé, tantôt une vitamine. Le tout est transporté par un alcool, le glycérol. La particularité des phospholipides, c’est qu’ils permettent de solubiliser le gras dans l’eau. Une partie de la molécule est […]